ひかり味噌株式会社は、人気の”クラフトみそ”シリーズの限定醸造品『CRAFT MISO 生糀 Precious』の予約受付を、2026年5月20日（水）よりひかり味噌公式通販サイトにて開始しました。また、同通販サイトおよび全国のスーパーマーケットなどにて、2026年6月1日（月）より数量限定で発売されます。

そのままおいしい”クラフトみそ”、待望の限定品が今年も登場

『CRAFT MISO 生糀』は、フレッシュでフルーティーな味わいとジューシーな食感を持ち、塩分25％カット（同社比）を実現した新しいタイプの”クラフトみそ”として、2022年の発売以来多くのファンを獲得してきた人気商品です。そのままでもおいしく食べられるという手軽さも支持される理由のひとつで、みそ本来の魅力を新しいかたちで提案するシリーズとして注目を集めています。

その限定醸造品として年に一度だけ醸造される特別な一品が『CRAFT MISO 生糀 Precious』です。毎年発売のたびに多数の問い合わせが寄せられる人気ぶりから、今年は生産量を前年比で約20％増量して仕込みを行いました。それでも数量限定での販売となるため、気になる方はお早めに予約・購入されることをおすすめします。

大寒仕込み×厳選素材—「Precious」ならではのこだわり

『CRAFT MISO 生糀 Precious』は、一年でもっとも寒く、味噌の仕込みに最適とされる「大寒」の時期に仕込んだ、年に1度の限定醸造味噌です。新穀の米と大豆を贅沢に使用し、通常の『CRAFT MISO 生糀』が持つフレッシュでフルーティーな味わいとジューシーな食感はそのままに、より余韻の広がる奥深い味わいに仕上げています。

原料へのこだわりも際立っています。大豆には、糖分が高く甘みとコクに優れた北海道産大豆「ユキホマレ」を、米には三重県産の「コシヒカリ」を使用しています。上質な素材と大寒仕込みの伝統が組み合わさることで、限定品にふさわしい格別な味わいが生まれています。

「CRAFT MISO 生糀」シリーズの特長

独自製法「Cozy 糀ブレンド製法」

『CRAFT MISO 生糀』シリーズの味わいと食感を支えるのが、新開発の独自製法「Cozy 糀ブレンド製法」です。一般的な味噌づくりの2倍以上の工程を要するこの製法は、熟練の蔵人が「糀づくり・温度管理・ブレンド方法」に徹底的にこだわり抜いた末に完成したものです。大豆・米・塩だけのシンプルな無添加味噌でありながら、これまでにない味わいと食感を実現しています。

そのままでもおいしい、フルーティーな味わい

糀をたっぷりと使い、甘味を最大限に引き出すことで、フレッシュでフルーティーな味わいとジューシーな食感を実現しています。塩分も控えめで、米は国産米を100%使用。みそ汁に使うだけでなく、そのままディップ感覚で楽しんだり、料理のアクセントに活用したりと、幅広い食べ方が楽しめます。

商品ラインナップ

CRAFT MISO 生糀 650g
参考小売価格：626円（税込）　賞味期限：6ヶ月 ※
CRAFT MISO 生糀 400g
参考小売価格：497円（税込）　賞味期限：6ヶ月 ※
CRAFT MISO 生糀 Precious 400g
参考小売価格：540円（税込）　賞味期限：6ヶ月

※ 2026年7月1日以降、価格改定予定
『CRAFT MISO 生糀 Precious』の予約・購入は、ひかり味噌公式通販サイト内の専用ページよりお申し込みいただけます。
公式通販サイト：https://www.hikarimiso.shop/c/miso/special-limited-miso/craftmiso-precious

＜お客様お問い合わせ先＞ ひかり味噌株式会社　お客様相談室 TEL：03-5940-8850